Las Lomas 2014 de Bodegas y Viñedos Malaparte.

La crianza, en barrica de 225 litros de tostado medio, ha sido de 8 meses con el fin de respetar el carácter frutal de la variedad que pone en valor las añadas que han alcanzado su madurez fenólica.
El resultado es un joven 85% tempranillo y 15% de syrah en su máxima expresión frutal que convive con los toques minerales que aporta el suelo calizo de Cuellar de especias del mejor roble francés.
Fecha de embotellado: 2 de noviembre de 2015.
Producción:  12.100 uds de 75cl. 1000 uds 150cl.magnum

NOTAS DE CATA:
Vista: Color rojo picota intenso con tonos púrpuras
Nariz: Aromas de frutos rojos y negros ( moras y frambuesas) y a una amplia gama de notas de especiadas finas hierbas aromáticas que le aportan el carácter salvaje.
Boca: el vino es carnoso, muy frutal y fresco con un tanino fino y vivo que alargará su vida en la botella.

DINDI 2014, garnacha de viñas viejas...

 

 

El ciclo de la viña en 2014 viene marcado por un otoño e invierno lluvioso. La brotación de la viña fue muy productiva teniendo que hacer una estricta poda en verde.
El verano fue muy seco y caluroso con fuerte contraste térmico entre la noche y el día. Tareas como el aclareo de racimos, permitieron que el fruto adquiriera una maduración fenólica plena.
Nuestra viticultura está adaptada a un viñedo de altura, a 850 metros, en suelo arenoso con fondo arcilloso. Siendo respetuosa con la flora y con la fauna.
La vendimia se realiza a finales de octubre de forma manual, en cajas de 12 Kg, con una doble selección de racimo, tanto en viñedo como en bodega.
La fermentación alcohólica y maceración, de 15 días, se realizó en barricas de 300 litros de roble abiertas sin apenas extracción. La crianza, en barrica usada de 225 litros de tostado medio, ha sido de 8 meses .
El resultado es un 100% garnacha de viñedo de 80 años Pie Franco con toques minerales que aporta el suelo arenoso y arcilloso de Martin Muñoz de las Posadas(Segovia)
Fecha de embotellado: 2 de octubre de 2015.
Producción: 1.500 uds de 75cl.

NOTAS DE CATA:

Vista: Color rojo picota  con tonos púrpuras
Nariz: muestra una intensidad de fruta roja frescas, ligera golosidad,  notas balsámicas a eucalipto, suave mineralidad con un fondo de monte bajo.
Boca: En boca es ligero con algo de astringencia que se pulirá, pero sin molestar. Un vino con carácter mediterraneo, frutal, sabroso y mineral

Petit FORLONG 2014, el jóven que vino del Puerto...

 

PETIT FORLONG 2014
DATOS
Syrah 60% Merlot 30% Tintilla de Rota 10%
Agricultura ecológica certificada.
Una vez que las uvas están en bodega se introducen en una cámara frigorífica durante 24 horas donde la temperatura baja hasta los 4º. A partir de ese momento, empieza el depósito, selección, despalilladora y luego a las tinajas de barro. La bodega adecuó hace un año su nueva nave de vinificación e instaló 8 tinajas de barro para las fermentaciones, donde se respeta mas la variedad y sus aromas primarios en ese compromiso constante con la ecología y la tierra y rescatando métodos tradicionales
10000 botellas.
14,5% vol.

 

VISUAL
Vino claro de color rojo granate, sin defectos. Intensidad profunda, de ribete rojo. Untuosidad media a copa movida y lágrima medio densa. Mucho brillo, con juventud. Desprende aromas de lejos. Corcho bien . Botella con gallo Claudio.

AROMÁTICA
Intensidad medio alta. Denota calidad y brío. Envolvente, muy aromático, con notas de variedades ensambladas, afrutadas como mora y cereza, cueros, maderas, café y tostados. Puntas de caramelo de toffe. Se intensifica y mejora a copa movida mucho. Conviene abrir 30-45 minutos previamente.

GUSTATIVA
Ataque seco y muy afrutado, joven, con acidez alta, madera suave, sin taninos ásperos, medio cuerpo, alcohol presente, estructura buena, ligeros tostados, café y toffe. Notas de fruta sabrosa como cereza, frambuesa, y alguna golosina. Muy gustoso y la acidez que tiene invita a beber. Deja un final medio de pura fruta varietal, y alguna punta de salinidad. Encontramos sobre todo Syrah (especias como pimienta y cuero) y Merlot (vegetal), pero con la acidez de la Tintilla.
Precio económico, acorde a la región, ecología y variedad. Excelente RCP. Para disfrutar copa tras copa.

FORLONG blanco 2015, natural del Puerto de Santa María...

 

FORLONG  BLANCO  2015
DATOS
Palomino y Pedro Ximenez.
Agricultura ecológica certificada.
Vendimia temprana  (comparando a las demás viñas de los alrededores con las mismas variedades) manual, y seleccionando en cepa y en mesa de selección. Tras el prensado, el mosto es metido en depósito de inox. a 6-7º durante unas 36 horas. El vino es desfangado y trasegado a otro deposito donde, de forma espontánea empieza su fermentación con una subida de temperatura a unos 15ºC durante mas de 20 días.
Tras esta fermentación se trasiega el vino a otro depósito aprovechando la lía fina que aun se encuentra en suspensión en el vino. Este último depósito se cierra herméticamente y se vuelve a abrir cada semana para remover las lías que se han posado en el fondo. Las dos variedades han sido fermentadas de forma separada y finalmente se ha realizado el ensamble, intentando buscar una armonía aromática. El vino es embotellado sin ser sometido a ningún tipo de tratamiento para así conservar todos los aromas naturales posibles.
13% vol.
Uvas: Palomino (85%), Pedro Ximénez (15%)
Envejecimiento:
Tª de servicio: 7º a 10º
Añada: 2015
Productor: BODEGAS FORLONG

Nota de cata
De brillante y cristalino color amarillo con intensos reflejos limón se nos presenta este vino blanco que se mueve en la copa con media densidad. En nariz es
intenso, frutal (albaricoque), perfumado, floral, mediterráneo (tomillo y romero), fresco, placentero. En boca es un vino también intenso, donde fruta y mineralidad (tiza) son los
protagonistas en el postgusto. Equilibrado, amplio, untuoso, fresco y cálido a la vez, de acidez muy integrada, persistente, mineral, pasional. Un blanco de lujo que expresa la tierra de donde procede y su proximidad a la mar.

Un Proyecto "FOR A LONG TIME", Bodega de Forlong.

Un proyecto llevado a cabo por dos jóvenes emprendedores enamorados del vino, que después de haberse formado con diferentes titulaciones de vitivinicultura y de haber trabajado en bodegas de renombre, han decidido dar vida a Forlong, una pequeña bodega dedicada a la producción de vinos de alta calidad elaborados de forma totalmente artesanal y ecológica “los llamados vino de autor”, con especial hincapié en la ecología ya que ellos mismos se encargan de trabajar la viña, usando nada más que productos naturales.
El manejo de la viña también recibe cuidados biodinámicos que se llevan a cabo siguiendo un calendario que indica las constelaciones que influyen en la tierra y la planta cada día, así se consigue de forma totalmente natural un perfecto funcionamiento de las plantas y una mayor calidad en los frutos, en este caso las uvas.
Forlong es un vino ecológico, tanto en el cultivo de la vid, como en la elaboración del vino.

BIGARDO, vino tinto experimental.

El nombre de Bigardo es un homenaje a Toro. Es una palabra aún utilizada en sus calles. Un bigardo es alguien grande, corpulento, “desmangado”, una persona con cierto aire rebelde y desobediente…

Bigardo es un vino de verdad, un vino de conciencia tranquila.
Sin complicaciones, con la tecnología justa: un mejedor, un montacargas y algunos depósitos de diferentes tipos. Las uvas vienen de Valdefinjas y los Llanos, dentro de la DO Toro. Viñedo propio, 20 años el más joven, registrado desde 1920 el más viejo. Intenso seguimiento de la maduración para ir descubriendo las diferentes expresiones de cada zona diferenciada en las distintas parcelas.
No es ecológico, no es biodinámico, no es crianza, reserva ni de pago, es lo que he considerado que debería ser, un vino lógico. Hecho desde el conocimiento y la experiencia que poco a poco voy adquiriendo, no hay más. Hecho para beber. Bebido para disfrutar… espero.

Bigardo 2015. Notas de Cata.

Visual: El color es más abierto de lo habitual en Toro, entre otras cosas debido a las cortas y tempranas maceraciones, junto con el uso del frío durante la vinificación. Rojo picota oscuro, tonos azulados de juventud. Limpio y brillante.
Olfativa: Buena intensidad. Aparecen aromas balsámicos que recuerdan pinares, cedros, regaliz. Fruta no sobremadura, mora, cassis, frambuesa, arándanos, ciruelas negras, guindas. Aromas frescos. Acompañamiento de la barrica, no muy evidente, con notas dulzonas y especiadas. El vino tiene recorrido y buena evolución en la copa.
Gustativa: El ataque es amable, glicérico. Vivo, con buena estructura que se deja sentir durante su paso por boca. Acidez y amargor que redondean el trago. Agradable retronasal que invita a un segundo sorbo.

Bodega de Frutos Marin, Malaparte.

En las parcelas El Canalizo y Montón de Piñas, junto al Santuario de la Virgen del Henar y rodeados de pinares se sitúan las actuales 5,5 hectáreas de nuestro viñedo; a 3 km de la localidad de Cuéllar.

Variedad tempranillo, con una edad media de 30 años y rendimientos de aproximadamente 3.500 kg/ha , con formación en espaldera tipo doble cordón royat con 3-4 pulgares por brazo.

La variedad syrah y moscatel de grano menudo con una edad de 6 años y formación en espaldera a un solo cordon royat y 5 pulgares, Con rendimientos de 2000 kg/Ha

Suelo calcareo con zonas franco arenosas(silice).Con cubierta vegetal natural en calles y no laboreo en funcion de la plubiometria.

Microclima especifico: paramo castellano con fuertes contrastes entre noche y dia en verano. A 900 metros de altura sobre el nivel del mar.

Variedad Garnacha, con una edad de 74 años procedente de un pueblo al sur de la provincia segovia. Rendimientos de 2000 kg/Ha con formacion en vaso suelos arenosos.

La Amistad 2014, 100% rojal

Tipo: Tinto Joven con Crianza

Bodega: Bernabé Navarro - Viñedos Culturales

D.O.: Alicante

Variedades: Rojal

Añada: 2014

Graduación: 13.5

Tª Consumo: 15

Medida: 75

Un tinto joven totalmente natural de 100% Rojal para beber por litros.
Crianza: 4 meses en tinajas de barro sin trasegar.
Viticultura: La Rojal proviene de cepas de entre 40 y 60 años del “Pago El Motor de la Amistad” de la Finca Usaldón de Villena (Alicante). Sus suelos son calcáreos repletos de guijarros. Las viñas están situadas a una altura de entre 700 y 730 m. sobre el nivel del mar y se cultivan de forma orgánica, sin herbicidas ni productos de síntesis. Conducción en vaso, poda corta, cultivo de secano riguroso.
Vendimia: Vendimiado manualmente en octubre de 2014.
Elaboración: Las uvas despalilladas pasaron 10 horas de maceración. Se llevó a cabo un descubado de mosto que se introdujo directamente en tinajas de 200 litros donde el vino fermentó durante 30 días a 18ºC. La vinificación se realizó con la mínima intervención, sin adición de sulfuroso y con levaduras del propio viñedo. No se llevó a cabo el bazuqueo. Vino sin clarificar y sin filtrar.
Valoración: Es un tinto rojo cereza de capa media-baja. En nariz es elegante, destacando la fruta roja madura y fresca, predominando la fresa, y con recuerdos florales, a hierbas secas y alguna nota vegetal. En boca destaca un tanino fresco que lo hace muy fácil de beber. Cuenta con una gran expresión frutal y con una buena acidez que incita a beberlo sin pausa. El paladar se llena de sabores a fresas, a frambuesas silvestres y a flores marchitas. Es un vino goloso con fondo mineral.
Es un tinto perfecto para apagar la sed y beber sin complejos. Estará perfecto durante los próximos 3 años.
Maridaje: Ideal para acompañar a todo tipo de carnes, pizzas o cocina oriental

Musikanto 2015, todo un descubrimiento.

Tipo: Vinos Rosados

Bodega: Bernabé Navarro - Viñedos Culturales

D.O.: Alicante

Variedades: Garnacha

Añada: 2015

Graduación: 14.5

Tª Consumo: 12

Medida: 75

PK90

Un rosado natural elaborado de Garnacha que es todo un descubrimiento
Crianza: 4 meses en tinajas de barro.
Viticultura: Viñas plantadas en suelos calcáreos con presencia de guijarros a una altura de 700 m. sobre el nivel del mar. Se cultiva de forma orgánica, sin el empleo de herbicidas ni de productos de síntesis.
Vendimia: Vendimiado manualmente en cajas pequeñas.
Elaboración: Realiza la fermentación alcohólica en tinajas de barro con presencia de levaduras autóctonas del propio viñedo. Vinificación natural. Mínima intervención. No se clarifica ni se filtra.
Valoración: Vino de color piel de cebolla pálido, en nariz presenta aromas minerales y de fresitas silvestres, frambuesa e hinojo. En boca es primordialmente un vino para beber sin parar por su frescura y carnosidad, destacando en él los recuerdos minerales y de fruta roja madura.
Un vino muy equilibrado gracias a una grandiosa acidez.
Maridaje: Ideal para acompañar arroces, pasta fresca, ensaladas, barbacoas, carnes blancas y platos orientales.

Tinajas de La Mata 2014, en tinajas de arcilla de Juan Padilla

Tipo: Blanco con Crianza

Bodega: Bernabé Navarro - Viñedos Culturales

D.O.: Vino de Mesa

Variedades: Merseguera, Moscatel de Alejandría y otras

Añada: 2014

Graduación: 12.5

Tª Consumo: 10

Medida: 75

Un vino blanco natural criado en tinajas de arcilla de Juan Padilla.
Crianza: 6 meses en tinajas de arcilla de 250, 300 y 450 litros, sin batonnage.
Viticultura: Las uvas proceden de diferentes pagos de la Viña del Parque Natural de La Mata, en Torrevieja, Alicante. Viñedos viejos de entre 50 y 70 años situados al nivel del mar. Suelo arenoso del Cuaternario con muy poca materia orgánica formado por dunas fósiles cuyo alto contenido en arena hizo que este viñedo sobreviviera a la invasión de la filoxera. Viña en vaso de pie franco. Cultivo orgánico.
Vendimia: Vendimiado manualmente en agosto de 2014 en cajas de 15 kilos.
Elaboración: Se seleccionan las uvas en bodega y se encuban enteras por variedades. Prensado en frío en prensa vertical de husillo. Realiza la maceración con sus pieles durante 30 días y lleva a cabo la fermentación sobre 15ºC en tinajas de arcilla con sus levaduras naturales. Entre diciembre, enero y febrero se efectúa la crianza y la estabilización en frío natural bajo el cielo raso. Vinificación natural. Sin clarificar ni filtrar.
Valoración: Llama la atención por su original color amarillo anaranjado que le dota de mucha personalidad. En nariz destaca por su intensa salinidad y complejidad. Se perciben aromas de flores blancas  maduras. En boca cuenta con una buena acidez. Es mineral, graso y cítrico, destacando los matices a fruta blanca, a lichi y a manzana fuji.    
Un vino muy peculiar que mezcla lo mejor de los blancos con aspectos que nos recuerdan a los tintos.
Maridaje: Sensacional con cualquier guiso de arroz

Pelligres 2014, la garnacha de Rafa Bernabé.

 

Tipo: Tinto Joven con Crianza

Bodega: Bernabé Navarro - Viñedos Culturales

D.O.: Alicante

Variedades: Garnacha

Añada: 2014

Graduación: 13.5

Tª Consumo: 15

Medida: 75

PK90

Descripción

Un nuevo vino del inquieto vitivinicultor alicantino Rafa Bernabé en el que vuelve a demostrar su maestría. Sensacional Garnacha.
Crianza: 6 meses en barricas de roble usadas.
Viticultura: Uvas procedentes de viñas de unos 20 años de la zona de Villena en Alicante. Viñedos en altura plantados sobre suelos calcáreos con presencia de guijarros en superficie que tienen una gran complejidad mineral ya que cuentan además con calizas y margas. Las viñas se cultivan de forma orgánica, sin herbicidas ni productos de síntesis.
Vendimia: Recolectado manualmente entre septiembre y octubre de 2014.
Elaboración: Realiza la fermentación alcohólica con presencia de levaduras autóctonas del propio viñedo en depósitos de acero inoxidable. Vinificación natural. Mínima intervención. Sin clarificar ni filtrar. Se embotelló en marzo de 2016.
Valoración: En nariz cuenta con una extrema presencia de aromas de hierbas aromáticas mediterráneas como romero, tomillo, lavanda y menta que lo hacen luminoso. En boca es de cuerpo medio y tiene unos taninos carnosos muy presentes y muy bien ensamblados con una estupenda y amable acidez.
Un tinto genial para disfrutar de unos aromas y unos sabores muy mediterráneos, frescos y naturales. Huele a vacaciones.
Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas, estofados, barbacoas y embutidos ibéricos

El Aprendiz Rosado 2015, Leyendas de vida.

Tipo: Vino Rosado.País: España.Región: ES-Castilla y León.Productor: Leyenda del Páramo.Volumen: 75 cl.Denominación de origen: VT Castilla y León.Cosecha: 2015.Variedades de uva: Prieto Picudo.

El Aprendiz Rosado 2015 es un Vino elaborado con uva Prieto Picudo en su totalidad, por Bodegas Leyenda del Páramo en León. Su elaboración ha sido por la técnica ancestral del madreo, consistente en la adición de racimos enteros, maduros y perfectamente sanos durante la fermentación.
Suelos profundos, ácidos, muy pobres, de textura franco arenosa, con gran cantidad de gravas y cantos rodados.
A la vista presenta un vestido rosa frambuesa, limpio y brillante.
En nariz están presentes frutas rojas frescas y silvestres y los fondos de flores rojas
En boca es seco, fresco, glicérico, muy amplio y equilibrado. De posgusto agradable, final ligeramente amargo y elegante.

Dehesa del carrizal, vinos de pago.

 

Catamos Dehesa del Carrizal, Denominación de Origen Pago Dehesa del Carrizal.

 

Estamos ante unos vinazos de estos que te dejan un recuerdo profundo, pura expresión del terruño donde se produce, un vino totalmente recomendable que no dejará indiferente a nadie.

 

 

 

 

 

Syrah 2012, 100% syrah con crianza de 12-14 meses en barricas de roble francés nuevas y usadas, presenta un color rojo picota con ribetes amoratados. En nariz aromas a fruta madura, confitura, tostados y toffe.Un fondo floral, hierbas de monte y especias. En boca goloso, con cuerpo, largo postgusto.

 

Seleccion Privada 2012, coupage de Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot con una crianza ...de 16-22 meses en barricas de roble francés nuevas, presenta un color rojo cereza con reflejos violaceos. En nariz notas alcoholicas, fruta negra, balsamicos, especias, vainilla y toques minerales. A la boca potente y cálido, astringente pero equilibrado.Complejo. Largo postgusto. Balsamico, fruta negra madura, vainilla, pimientas, mineral y un punto salado.

Costumbres 2013, Vino de Región

“Disfrutar un gran vino es sumergirse en una historia y una geografía, visualizando paisajes, escenas, caras y costumbres…” Jean Pierre Alaux – Noel Balen. La misteriosa botella de Petrus.

Costumbres Blanco 2013 es un Vino de región elaborado por Vinos en Voz Baja, que procede de dos pequeñas parcelas, una de uva Viura que tiene suelos cuaternarios de textura franco-gruesa, horizontes cálcicos de hasta 40% de carbonato cálcico, y otra de uva ...Pasera, con suelos terciarios de textura arcillo-limosa con capas de arenisca.

El Vino fermenta y permanece 8 meses en barrica de roble usada.
Se han elaborado 800 botellas.

Costumbres Tinto 2013 es un Vino de región elaborado con uva Garnacha obtenida de viñedos de los pueblos de Aldeanueva de Ebro, Alfaro, Calahorra y Autol, situados en La Rioja Baja. Se ha elaborado de una manera sencilla dejando que la fermentación se desarrolle por sí misma y guardando los Vinos hasta la llegada de la cosecha siguiente.
Ha tenido una crianza de 10 meses en barrica de roble usada de 225 y 400 litros de capacidad.
Se han elaborado unas 2.000 botellas.

Los Cipreses de Usaldón, 100% garnacha peluda.

Garnacha Peluda 100% de la Finca de Usaldón (Villena –Alicante). Edad de las viñas 50 años.Viñedo de 6,8 ha plantadas en vaso de 46 años a más de 700 sobre nivel del mar. Fermentación con maceración semicarbónica de 15días, racimos enteros sin despalillar. Maloláctica en roble francés de 4 años. Envejecimiento de 4/6 meses en roble francés usado, sin trasiegos. Vinificado sin adición de sulfuroso, levaduras del propio viñedo , no clarificado , no filtrado.

Viñedos Culturales Rafa Bernabé
Es un proyecto de recuperación de viñedos especiales gestionado por Rafa Bernabé. Es una vuelta a los orígenes , a las variedades autóctonas olvidadas, a las técnicas de vinificación ancestrales, y a la resurrección de viñedos abandonados . La viticultura se practica con las pautas de máximo respeto del medio ambiente y con la mínima intervención posible en los vinos.
Los proyectos se desarrollan entre la Finca Usaldón en Villena y el Parque Natural de la Mata en Torrevieja de donde salen los diferentes vinos de producciones anecdóticas del inquieto Rafa Bernabé.

Ramblis del Arco, la pureza de la forcayat

Monovarietal de forcayat procedente el Pago de la Rambla de Gasqué (en Finca Usaldón, Villena), un terroir de suelos calcáreos cubiertos de piedras y guijarros y bajos en materia orgánica.
Vino de intenso color rojo carmín y buena lágrima. En nariz presenta un complejo bouquet de golosa fruta madura, fresa, grosella, sobre un fondo mineral de cal y tiza. En boca ofrece una buena entrada con agradables toques vegetales, a especias, hinojos, turba, frutas rojas y negras. De tanino tenso y elegante, de trago largo y diferente. Maridajes: carnes rojas, arroces, caza, quesos...

NOTA: Los vinos de Rafa Bernabé han sido elaborados con el mínimo de intervención, vinificados sin apenas tocarlos y de la manera más natural posible, sin adición de sulfuroso y con levaduras del propio viñedo, y no han sido clarificados ni filtrados. Esta elaboración tan natural puede comportar que el vino presente turbidez o sedimentos, en algunas añadas más que en otras, además. Es muy recomendable dejar reposar la botella verticalmente durante varias horas antes de servirlo.

     Vista:
Carmín / intenso / brillante / lágrima densa

Nariz:
Aromas frutales / fruta madura / fresas / grosellas / notas minerales / tiza / notas ahumadas / humo / regaliz / complejo

Boca:
Buena entrada / notas vegetales / agradable / notas especiadas / hierbas aromáticas / fruta roja madura / fruta negra madura / notas de pastelería / taninos elegantes / potente / largo / sorprendente

Envejecido durante 6 meses, al 50% en barricas de roble francés de 3-4 años y de acacia nueva.

La Viña de la Merce, EL MEJOR TRIBUTO ES HACER REALIDAD UN SUEÑO.

Procede de viñedos a una altura de 500 metros, de más de 40 años en la zona de Rioja Alta.
Uva despalillada y estrujada, para después fermentar durante 16 días en depósito de acero inoxidable con
temperatura controlada entre 24-26 grados y una posterior maceración de 2 días.
Fermentación: Realiza la fermentación maloláctica en acero inoxidable.
A la vista se ve que es un vino con una capa media alta, tonos rojo cereza intenso con ribete muy ligeramente anaranjado, ya que ha permanecido 14 meses en barrica.
En nariz nos recuerda a fruta fresca, madera ligeramente tostada que no satura en nariz, y un ligero toque balsámico muy elegante. Predomina la fruta sobre la madera, sin ser muy intenso, denota equilibrio.
En boca es amable, redondo y sedoso, tiene los taninos bien pulidos ya que el tiempo en botella previo a la comercialización hace que todos los matices queden bien ensamblados.
Un poco de mineralidad característica de la zona hace que este vino sea muy fácil de beber, y nos deja un retrogusto muy agradable que nos invita a seguir disfrutando de la botella.
Por su estructura se puede decir que mantiene el clasicismo de Rioja pero con un ligero toque de modernidad.
Temperatura de consumo: 15º / 17º C y no es necesario decantar, aunque si es recomendable ver la evolución aromática desde que descorchamos la botella hasta que lleva un rato en la copa

Xanum Vinae 2012, Rioja de corte moderno

Xanum Vinae es el término con el que los romanos definían al “vino sano”, natural, fiel reflejo de la uva y de la tierra. También es el nombre con el que los hermanos Sanz bautizan este vino sin artificios, que respeta la singularidad de Rioja Alavesa a la que tanto aman.
Todo tempranillo para un tinto riojano de libro, uvas procedentes de viñas viejas de escasa producción, seleccionadas y tratadas con mimo hasta llegar a los depósitos en que se crían, barricas de 225 lts y tinas de 2.000 lts de roble francés, donde permanece durante 12-14 meses. Clarificado y filtrado suave y sin estabilizar.
Capa media de un rojo cereza vivo. Aroma muy agradable a fruta roja madura y algo de regaliz. Madera bien integrada, recuerdos terrosos y notas especiadas. Potente con taninos pulidos. La fruta roja recorre la boca dejando una sensación de frescura y amabilidad. Final persistente.

Vino y Añada: Xanum Vinae 2012

Bodega y/o Elaborador: Bodega Vinícola Corellana (Viña Zorzal)

Zona / D.O.: D.O. Rioja

Tipo / Variedad/es de Uva: Tempranillo 100%

Elaboración / crianza: 12 – 14 meses

Tamaño botella : 75 cl

Grado Alcohólico: 13,5 % vol.

KIRIOS de ADRADA NOCHE 2010, Adrada Ecológica S.L.

Adrada Ecológica, bodega pionera en apostar por los métodos de viticultura biológica en la Ribera del Duero, presenta este tinto noble y característico, que resulta del respeto por el entorno y el carácter propio de un terruño histórico.
Sensaciones suaves de cacao sobre un fondo intenso de aromas a frutas del bosque (frambuesas, moras y arándanos) y toques de regaliz. Aromas minerales muy integrados en unas sensaciones tostadas, finas y ligeras de su paso por madera. Sensación balsámica que equilibra aún más el despliegue de aromas de este vino carismático, personal y complejo
Potencia y equilibrio en boca. Agradable, intenso y sabroso. Entrada envolvente, rea¬rmando en boca sabores ligeros a cacao, y potentes notas de frutas del bosque y regaliz.
Elaborado según los métodos biodinámicos. 12 hectáreas de viñedo de entre 10-15 años, conducción en vaso. Suelos calizos, pedregosos, profundos con textura franco-arcillosa. Posee una altitud de 900-990 metros sobre el nivel del mar. Clima continental-mediterráneo con temperaturas máximas y mínimas.
Crianza durante 18 meses en barricas de roble francés
Tinto Fino.
Marida con asados castellanos, quesos semicurados

Clot dels Oms 2013, D.O. Penedés

Denominación:  D.O. Penedès 

Tipo:  Tinto crianza 

Capacidad:  0.75 L 

Graduación:  13.5 ° 

Añada:  2013 

Bodega: Finca Ca N'Estella

Variedades:  Cabernet Sauvignon, Merlot 

Elaboración:  Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable. Envejecido durante 4 meses en barricas de roble francés y americano.

Maridaje:  Quesos y carne roja.

Canopy, Malpaso, 2014

Hermano del singular Tres Patas, este tinto da fe del renacimiento del terruño histórico de Méntrida como origen de vinos de calidad y, al mismo tiempo, del buen trabajo que está realizando la joven bodega Canopy, un proyecto animado por dos socios, ligados al mundo del vino y la hostelería: Alfonso Chacón y Belarmino Fernández.
Si en Tres Patas manda la variedad autóctona Garnacha, en el Malpaso la expresión procede de las viñas de Syrah cultivadas en suelos arenosos, con una cuidada vinificación y una crianza de doce meses en roble francés.

Viñas en espaldera de 15 años en suelos arenosos
Maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica a temperatura controlada con encubado de 15 días. Fermentación maloláctica en barrica. No estabilizado, ni filtrado. Crianza: 12 meses en roble francés, en barricas de 400 y 500 litros.

Aromas frutales, notas ahumadas y florales
Suculento. Frutal y con buen equilibrio

Canopy, Loco Blanco 2013, una loca rareza.

La elaboración de este vino es sumamente cuidadosa, la variedad (garnacha blanca) es muy sensible, y es una variedad no excesivamente aromática, por lo que desde el principio la mimamos. La fermentación es barrica, terminada esta, la mitad del vino va a barricas de 500 de roble francés y la otra mitad a depósitos de acero inoxidable, durante 4-6 meses.

Parcela con suelos muy arenosos, edad del viñedo 65 años, altura 565 metros, la orientación es sur, viñedo en vaso. Plantas con muy poca producción, racimos muy pequeños. Clima en verano extremadamente caluroso, noches frescas.

En nariz sorprende su complejidad aromática, en la que se funden los aromas sutilmente tostados y cremosos de la barrica con recuerdos a madera de cedro y caja de puros junto con los tonos de bosque mediterráneo y hierba fresca recién cortada, fruto de la fermentación a temperatura controlada. Orejones, notas minerales, florales y especiadas.
En boca se muestra equilibrado y muy amable, con la textura sedosa proporcionada por las maderas francesas de 3 años. Pleno y fresco, cubre el paladar con una explosión de fruta y aromas. El sabor se aliña con una mineralidad fruto de los suelos arenosos. Sabor largo, cremoso y persistente.

La Viña Escondida, de Bodegas Canopy, recibirá el premio al mejor vino de España en Le Gran Taste Shangai

La viña escondida, de Bodegas Canopy, ha sido elegido como mejor vino de España por Michel Bettane y Thierry Desseauve

La viña escondida, de Bodegas Canopy, ha sido elegido como mejor vino de España por Michel Bettane y Thierry Desseauve, dos de los más aclamados críticos franceses de vinos y autores de la famosa guía de vinos anual Bettane + Desseauve.
Los críticos franceses encargados de Le Gran Taste, han elegido La Viña Escondida como el mejor vino de España, por encima de Pingus , Vega Sicilia , L'Ermita , Aalto , y otros vinos importantes del país.
El evento en el que se otorgará el reconocimiento se llevará a cabo el 5 de marzo en el Park Hyatt Shanghai durante la celebración de Le Gran Taste Shangai en el que los más prestigiosos enólogos y los mejores vinos del mundo se unirán en un encuentro de dos días.
La viña escondida es un referente de las garnachas de altura. Una forma de entender el vino como la perfecta armonía entre el territorio, el viñedo y el talento del viticultor. Lo que los franceses llaman Terroir.
Canopy es uno de los casos mas originales del vino español, es un proyecto de dos personas, Alfonso y Belarmino, que además de amplios conocimientos en la elaboración del vino, tienen una pasión que se transmite desde la viña (seleccionando viñedos de garnachas viejas a mucha altitud con producciones ridículamente bajas, de 1300 kilos/hectárea) que elaboran en pequeños tinos con raspón y pisado a pie, sin utilizar bombas y que después envejecen en barricas y fudres desde 500 a 2000 litros, identificando claramente cada parcela con sólo una o dos barricas. El resultado de los cupajes posteriores es cada uno de los vinos que elaboran, que tienen puntuaciones hasta 93/100 Parker y 96/100 Peñin.

Bodegas Canopy, Tres Patas 2013, "old mountain garnacha"

Tres Patas se elabora en su añada 2013 únicamente con la Garnacha de la Sierra de San Vicente tras algunas añadas en las que también se ha utilizado la Syrah. Vino que llena la boca de aromas de frutas rojas. Redondo, sabroso y con una frescura que invita a seguir bebiendo.

Tipo: Tinto

Año: 2013

Grado: 14,5% vol.

Producción: 9.200 botellas

Variedad: 100% Garnacha

 

Descripción: Viejas viñas de 43 años en vaso.

Superficie: 10 hectáreas.

Suelo: Suelos silíceos.

Clima: Continental.

Vendimia: Manual.

Vinificación: Maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica a temperatura controlada con encubado de 15 días. Fermentación maloláctica en barrica.

Envejecimiento: Crianza de 12 meses en roble francés, 50% nuevo y 50% de 1 vino.

Embotellado: No estabilizado ni filtrado.

 

BERYNA 2012, monastrell de altos vuelos

Productor: Bodegas Bernabé Navarro

Denominacion: Comunidad Valenciana - Alicante

Variedades: Monastrell, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot

Añada: 2012

Formato: 0,75 L

Grado alcoholico: 14.5 %

Temperatura: 16º-18º C.

 

Color rojo picota con ribete amoratado, de capa alta, limpio y brillante. Fruta negra madura, en sazón, goloso y persistente. Notas de crianza, pimienta negra y toffee, muy elegante y de calidad. Boca suave, carnoso y pleno, llena la boca. Equilibrado, persistente y postgusto a dulce.

Bodegas Canopy, redescubriendo la DO Méntrida

BODEGAS CANOPY cuenta con viñedos muy antiguos, las labores y mantenimiento del campo son mínimamente intervencionistas, con una filosofía ecológica que les lleva a proteger muchas de las plantas e insectos autóctonos.
Estas viñas viejas, con reducidos rendimientos, son las que nos permiten elaborar unos vinos singulares, con una fuerte personalidad y un carácter único.

Finca Las Agrupadas 2013, VT Castilla

Vino tinto Joven de la Tierra de Castilla. Variedad 90% Tempranillo con 10% Syrah. El aroma es amplio, penetrante de debido a su crianza. En boca es suave, sedoso, completo, ligeramente tánico, redondo, armonioso y muy bien equilibrado, dejando una sensación final larga y muy agradable
Graduación alcohólica
13 %Vol

Presentación
Botella de cristal de 3/4L.

Ficha de Cata
Color cereza, borde rubí. Aroma potente, complejo,
especiado. Boca sabroso, concentrado, carnoso,
equilibrado.

Recomendaciones Gastronómicas
Ideal para acompañar carnes rojas y condimentadas,
pasta, aves, quesos semicurados, embutidos y jamón
ibérico. Se recomienda descorchar unos minutos antes de su servicio. Temperatura óptima de servicio: 16 ºC - 18 ºC.

Viña Zorzal Chardonnay 2014, fina elegancia.

 

Vino y Añada: Viña Zorzal Chardonnay 2014

Bodega y/o Elaborador: Bodega Vinícola Corellana (Viña Zorzal)

Zona / D.O.: D.O. Navarra

Tipo / Variedad/es de Uva: Chardonnay 100%

Elaboración / crianza: sin crianza

Tamaño botella : 75 cl

Grado Alcohólico: 13,5 % vol.

Notas de cata

Vista: Color intenso. Amarillo pajizo con reflejos verdosos. Brillante.
Nariz: Intensos aromas de carácter tropical como la piña y el plátano. Cítricos y fruta blanca.
Boca: Entrada viva y fresca debida a una equilibrada acidez. Paso de boca con grasa y prolongada persistencia.

Un blanco elegante, sofisticado y de producción limitada. Elaborado a partir de uvas de variedad Chardonnay, ofreciendo una extraordinaria relación calidad-precio y un sorprendente frescor.

Vendimia manual durante la noche. Tras un suave prensado y una clarificación natural mediante frío se obtiene el mosto yema. La fermentación, sólo del mosto flor, se realiza en tanques de acero inoxidable y a temperatura controlada (entre 14ºC y 15ºC) lo que facilita la extracción y conservación de los aromas primarios (frutales y florales) propios de la variedad. Trasegado, estabilizado y embotellado en su plena juventud.

El Borujo Blanco Afrutado 2015.

Nueva añada 2015 y nueva imagen para El Borujo blanco afrutado. En ella se quiere expresar el cielo azul, la luminosidad, el sol y el mar del Valle de Güímar. Un vino fresco, juvenil, aromático y goloso. De nuevo gran trabajo de Bodega el Borujo.