Cóndita
Nace en el año 2003. Concepto de vino de crianza no tan larga, seleccionando
parcelas con mayor frescor, menos viejas y de menor concentración, para
hacer un vino que esté más abierto en sus primeros años, más expresivo
aromáticamente, pero con una personalidad propia. Un vino más experimental.
El proyecto de Ramiro Wine Cellar nace en la añada 2001 con el encuentro
de dos voluntades y la idea de crear vinos de producción limitada y
elaboración artesanal.
- Jesús Ramiro, gran aficionado al vino y dedicado de pleno a la cocina,
con experiencia en Miami, Puerto Rico y ahora en Valladolid (Restaurante
Ramiro´s en el Museo de la Ciencia).
- Eduardo García, que trabaja junto a su padre Mariano García y su
hermano Alberto García como director técnico en Bodegas Mauro y San Román
además de tener otros proyectos personales como Astrales en Ribera del Duero
y Paixar en el Bierzo.
Ramiro Wine Cellar tiene dos pilares claros en su concepción: Tempranillo
de viñas viejas y trabajar a lo largo y ancho del Río Duero, sin limitaciones
de los Consejos Reguladores, para poder experimentar con las diferentes
zonas del Valle del Duero: Ribera del Duero, Toro, Cigales...
La Bodega
Ramiro Wine Cellar cuenta con unas modernas y equipadas instalaciones
donde el objetivo es hacer un vino de calidad, cuidando y respetando al
máximo la uva.
La uva llega a la bodega pasando por una vendimia en pequeñas cajas de
12 Kg. hasta la mesa de selección y de ahí a la despalilladora mediante
una cinta elevadora, respetando la total integridad de la uva.
La fermentación se lleva a cabo en depósitos cuadrados de 4000 kg. para
que el contacto de los hollejos con el mosto sea mayor, así como la
extracción de distintos parámetros buenos para el futuro vino.
La crianza del vino se realiza en barricas de roble francés y americano.
Condita 2009, un muy buen vino, muy sabroso y con un marcado carácter,
elaborado con gran mimo por Ramiro Wine Cellar, en su creación se ha
utilizado la variedad de uva Tempranillo. Si quieres sacar el máximo sabor a
este vino, debe ser servido a una temperatura de entre 15ºc y 17ºc.
16 meses en barricas de roble francés y americano. Este vino tiene un
graduación alcohólica de 15,0%.
Denominación de origen: Castilla y León (España).
Tipo de vino Vino tinto crianza.
Condita
- Tipo:Tinto Crianza
- Capacidad:0,75 L.
- Graduación:14,5º
- Pais:España
- D.O:V.T. Castilla y León
