Bodegas y Viñedos Paixar elabora un vino tinto de máxima calidad de Mencía y esta situada en Villafranca del Bierzo (León) en la Denominación de Origen Bierzo.
Entre los integrantes de la bodega están Alejandro Luna (Bodegas Luna de Beberide) y los hijos de Mariano García (Bodegas Mauro, San Román Maurosdos) Alberto y Eduardo (Bodegas Los Astrales, Bodegas Leda) que inician el proyecto Paixar mediante la adquisición y el arrendamiento de diminutas parcelas de viñedo en la localidad de Dragonte, dentro del municipio de Villafranca del Bierzo (León). Elaboran un solo vino Paixar de uva Mencía.
Paixar 2011 es un Vino Tinto elaborado con uva Mencía en la DO Bierzo. Durante su crianza, ha permanecido en barrica de roble francés, 22 meses. Este Vino se ha embotellado sin filtración.
Está elaborado por los hermanos García (Mauro) y Alejandro Luna (Luna Beberide).
Aroma:
Aroma fruta madura, especias dulces, roble cremoso, intensidad media.
Boca:
Boca frutoso, sabroso, tostado.
Guía Peñín : 90
Robert Parker : 93
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