30 de octubre de 2015

Viña Zorzal Garnacha 2014





Viña Zorzal Garnacha 2014
Tipo: Vino Tinto joven madurado
Bodega: Viña Zorzal Wines - Corella - D.O. Navarra
Uvas: Garnachas de más de 60 años
Botella: 75 cl.
100% Garnacha de voñedos muy viejos situados e 490 metros de altitud en la localidad de Fitero. Vino de capa alta e intenso color cereza-purpura nos lleva a una nariz llena de matices con frutos rojos, especias y recuerdos florales. En boca es fresco, potente y persistente. Ideal para carnes a la parrilla y quesos.
Envejecimiento: 4 meses en barrica
Graduación: 14,0% vol
Gran compra relación calidad-precio

19 de octubre de 2015

Catamos Malaparte 2009



En el viñedo, gracias a tareas como: poda en verde, aclareo de racimos, mantenimiento de cubierta vegetal en las calles se mantenienen unos rendimientos por hectárea de 3.500kg.
Se realiza vendimia manual en cajas de 12 kg y doble selección manual en viñedo y mesa.

En bodega se realiza una conducción lenta del arranque de fermentación a baja temperatura hasta comienzo de la misma. Fermentación y maceración durante un total de 15 días durante los cuales se ha controlado temperatura con oxigenación y frecuentes remontados durante las 24 horas.
Trasegamos y se destina solo el vino de yema para esta vinificación.
Fermentación maloláctica en barrica.
Crianza de 14 meses en barricas de roble francés de 225 y 300 litros con tostados medios.
Debido a la ausencia de filtración y de clarificación, pueden aparecer precipitados.
Fecha de embotellado: 22 de julio de 2011. Producción: 9.855 uds 75cl. 1.500uds 150cl magnun

NOTAS DE CATA:
Vista: brillante, limpio e intenso rojo cereza.
Nariz: destaca la gran complejidad de aromas, fruta roja y flores azules, ademas de notas especiadas.
Boca: es potente y equilibrado, con una acidez media y unos taninos carnosos, bien integrados permitiendo un agradable final de frutas maduras y un largo y placentero post gusto que no resulta indiferente.

Catamos Malaparte espantalobos 2011



La añada 2011 viene marcado por un invierno y primavera relativamente secos con temperaturas en general bajas que propiciaron una brotación y crecimientos tardios.  Con ausencia de heladas  primaverales. Durante el verano las temperaturas son las habituales en nuestra zona de páramo  (fuerte contraste entre la noche y el día),  permitieron que el fruto adquiriera una maduración fenólica plena.
Nuestra viticultura está adaptada a un viñedo de altura, a 900 metros, en suelo calizo, siendo respetuosa con la flora y con la fauna.
La vendimia se realiza de forma manual, en caja de 12 Kg, con una doble selección de racimo, tanto en viñedo como en bodega.  En bodeda se procede a un despalillado manual separando las uvas del racimo con los dedos una a una.
La fermentación alcohólica y maceración, de doce días, se realizó en barricas de 300 litros de roble sin apenas extracción. La crianza, en barrica nueva de 300 litros de tostado medio, ha sido de 16 meses  respetar el carácter  y plenitud frutal de la variedad  tempranillo
Fecha de embotellado: 10 de junio de 2013.
Producción: 1.680 uds 75cl. – 234uds 150cl magnun

Catamos Malaparte montón de piñas 2010





Añada caracterizada por ser muy fría y lluviosa en el inicio del ciclo. Las reservas de agua en el suelo se acumularon  y los meses de Mayo y Junio fueron lluviosos y frescos lo que retrasó el ciclo. Pero los meses de Julio y Agosto fueron muy cálidos con un envero a mediados de Agosto, irregular y largo, por lo que eliminamos los racimos que presentaban un mayor retraso en la madurez. Todo este trabajo de campo permitió obtener unos rendimientos  de 2.800 kg/Ha, muy bajos, una vendimia homogénea y de gran calidad. Se inició la recolección el día 10 de octubre. Se realiza vendimia manual en cajas de 12 kg  y doble selección manual en viñedo y bodega. Nuestra viticultura está adaptada a un viñedo de altura, a 900 metros, en suelo calizo, siendo respetuosa con la flora y con la fauna . En bodega se realiza una conducción lenta del arranque de fermentación a baja temperatura hasta comienzo de la misma. Fermentación y maceración durante un total de 15 días durante los cuales se ha controlado temperatura con oxigenación y frecuentes remontados durante las 24 horas. Trasegamos y se destina solo el vino de yema para esta vinificación. Fermentación maloláctica en barrica. Crianza de 26 meses en barricas de roble francés de 225  con tostados medios. Debido a la ausencia de  filtración y de clarificación, pueden aparecer precipitados.
Fecha de embotellado: 10 de junio de 2013.
Producción: 7.456 uds 75cl. – 587 150cl.magnum
El resultado es un  vino  de guarda ideal para comidas castellanas, asados, guisos de caza,…combinando una gran fruta madura con especias del mejor roble francés y con las notas minerales que aporta el suelo calizo de Cuellar.

NOTAS DE CATA:

Vista: profundo y brillante rojo intenso con borde púrpura marcado
Nariz: suaves y elegantes notas especiadas que se combinan perfectamente con las notas minerales propias del suelo calizo cuellarano
Boca: intenso y aterciopelado, llena la boca de taninos finos y sedosos

15 de octubre de 2015

Placeres Sensoriales 2014, El Vino Pródigo S.L.





Ficha: Este vino es otra apuesta personal del joven enólogo Pedro Peciña después de su fabuloso crianza riojano La viña de La Merce que tanto ha gustado. La uva procede de una selección de la mísma viña, La Merce, la viña de su madre que murió cuando él sólo tenía 9 años. Cepas de más de 40 años plantadas en vaso a más de 500 metros de altura en uno de los territorios más bellos e idóneos para que nazca un buen vino, San Vicente de la Sonsierra en la Rioja Alta. Son a penas 2,5 hectáreas de excelente tempranillo riojano sobre suelo arcilloso-calcáreo con una zona de bastante cascajo. Éste es un aspecto (mineralidad) que dota al vino de singularidad y se transmite al vino maravillosamente. La uva es vendimiada en la última semana de septiembre y descargada en un lago abierto de hormigón de 1000 cantaras con 80 años de antiguedad y fermentada espontáneamente durante 10 días con su raspón y sin estrujar, uva totalmente entera con sus propias levaduras autóctonas, con el objetivo de intentar hacer lo que hacían nuestros abuelos cuando no había enología, no había tecnología y realmente los vinos únicamente sabían a vino…. Eso son los PLACERES SENSORIALES, es retroceder en el tiempo con un vino totalmente natural. Sólo 7.216 botellas.

Cata personal: Joven y brillante color rojo cereza intenso con ribetes violáceos. Ágil en su movimiento. Seductora y franca nariz de una tempranillo al desnudo. Fresas y cerezas maduras acompañadas por atisbos de fresca hierba de monte y notas cremosas y lácticas. Cesto de flores silvestres que se suman a una nariz muy placentera y divertida. En boca se certifican las señas de la nariz. Directa, ligera, frutosa, fresca, varietal, bien conjuntada y con final nervioso y persistente.

Bodega: El Vino Pródigo S.L.

Variedades: Tempranillo.
Tipo de vino: Vino tinto de Maceración Carbónica.
D.O. o zona: D.O.C. Rioja.
Graduación: 13,5%.
Botella: 75cl.



  • Finca La Cuesta 2012 de Luna Beberide


    La añada 2012 sigue la buena estela marcada por la 2011 y la 2010, considerada excelente en la zona. Finca La Cuesta es un Mencía 100% caracterizado por su complejidad, profunda mineralidad, firme estructura y finos taninos, muy apropiado para una larga guarda.
    Ficha técnica

    Características

    Finca La Cuesta
    Bierzo
    Tinto
    2012
    14,5% vol.
    40.000 botellas
    100% Mencía

    Viñedo

    Viñedos situados en la zona de Villafranca del Bierzo.
    Viñedos situados en laderas a una altitud de entre 600 y 800 metros sobre el nivel del mar.
    80 hectáreas.
    A partir de 60 años.
    Arcillo calcáreo y pizarra descompuesta sobre roca madre.
    Continental atlántico.
    25 hectolitros por hectárea.

    Elaboración

    Realizada a finales de septiembre y principios de octubre de 2012.
    12 meses en barricas de roble francés.
    Embotellado sin filtrar.

    Cata

    Color frambuesa, lágrimas largas y lentas.
    Olores a pétalos de rosa y hierbas frescas. Fresa, cereza y gominolas.
    Boca untuosa, generosa y fresca, con una potencia alcohólica muy controlada. Taninos muy fundidos y finos. El final de boca es muy agradable y persistente.
    16ºC
    Hasta 2022.

    10 de octubre de 2015

    Paixar 2011, SOBRESALIENTE!!!!

     
     
     
     
     
     
    Paixar 2011 es un monovarietal de mencía proveniente de viñedos viejos.  Es un vino de estilo internacional bien hecho que nos recuerda también a los producidos en el centro de España. Ha tenido una crianza en barricas de roble francés de unos 16 meses. El número de botellas producido es muy escaso.
    Bodega: Bodegas y Viñedos Paixar. (Luna Beberide).
    Tipo de vino: Tinto
    Región: El Bierzo (Castilla y León).
    Variedades: 100% Mencía.
    Fase visual: Rojo picota con ribete granate de capa alta, lágrima abundante y densa
    Fase olfativa: Intensidad alta. En nariz predomina la crianza proporcionándonos abundantes notas ahumadas, regaliz, clavo, café torrefacto y mentoles. Fruta en segundo plano que recuerda a una compota de frutas negras. Leves sensaciones de pizarra. Sin duda, la madera utilizada es de muy buena calidad aunque nos gustaría que no tuviera tanto protagonismo.
    Fase gustativa: La mayor cualidad de este vino es su estructura, su concentración, volumen y acidez son sin lugar a dudas notables. La acidez cítrica se equilibra con un leve amargor en el postgusto. Nos gustan menos las sensaciones dulces debido a la prolongada estancia en barrica y  a la madurez de la fruta. Es apto para el consumo desde este mismo momento. Alcohol bien integrado. Largo, suave y sabroso, con un postgusto en el que al igual que en la nariz dominan las sensaciones de la crianza.
    Puntuación: 91/100 (sobresaliente)

    2 de octubre de 2015

    CONDITA 2009, RAMIRO WINE CELLAR

     
    Cóndita
    Nace en el año 2003. Concepto de vino de crianza no tan larga, seleccionando
    parcelas con mayor frescor, menos viejas y de menor concentración, para
    hacer un vino que esté más abierto en sus primeros años, más expresivo
    aromáticamente, pero con una personalidad propia. Un vino más experimental.
    El proyecto de Ramiro Wine Cellar nace en la añada 2001 con el encuentro
    de dos voluntades y la idea de crear vinos de producción limitada y
    elaboración artesanal.
    Jesús Ramiro, gran aficionado al vino y dedicado de pleno a la cocina,
    con experiencia en Miami, Puerto Rico y ahora en Valladolid (Restaurante
    Ramiro´s en el Museo de la Ciencia).
    Eduardo García, que trabaja junto a su padre Mariano García y su
    hermano Alberto García como director técnico en Bodegas Mauro y San Román
    además de tener otros proyectos personales como Astrales en Ribera del Duero
    y Paixar en el Bierzo.

     
    Ramiro Wine Cellar tiene dos pilares claros en su concepción: Tempranillo
    de viñas viejas y trabajar a lo largo y ancho del Río Duero, sin limitaciones
    de los Consejos Reguladores, para poder experimentar con las diferentes
    zonas del Valle del Duero: Ribera del Duero, Toro, Cigales...
    La Bodega
    Ramiro Wine Cellar cuenta con unas modernas y equipadas instalaciones
    donde el objetivo es hacer un vino de calidad, cuidando y respetando al
    máximo la uva.
    La uva llega a la bodega pasando por una vendimia en pequeñas cajas de
    12 Kg. hasta la mesa de selección y de ahí a la despalilladora mediante
    una cinta elevadora, respetando la total integridad de la uva.
    La fermentación se lleva a cabo en depósitos cuadrados de 4000 kg. para
    que el contacto de los hollejos con el mosto sea mayor, así como la
    extracción de distintos parámetros buenos para el futuro vino.
    La crianza del vino se realiza en barricas de roble francés y americano.
     
    Condita 2009, un muy buen vino, muy sabroso y con un marcado carácter,
    elaborado con gran mimo por Ramiro Wine Cellar, en su creación se ha
    utilizado la variedad de uva Tempranillo. Si quieres sacar el máximo sabor a
    este vino, debe ser servido a una temperatura de entre 15ºc y 17ºc.
    16 meses en barricas de roble francés y americano. Este vino tiene un
    graduación alcohólica de 15,0%.
    Denominación de origen: Castilla y León (España).
    Tipo de vino Vino tinto crianza.

    Condita

    Tipo:Tinto Crianza
    Capacidad:0,75 L.
    Graduación:14,5º
    Pais:España
    D.O:V.T. Castilla y León
       

    LA VIÑA ESCONDIDA 2011, MENTRIDA



    La Viña Escondida se elabora con racimos de una vieja viña de Garnacha de 68 años situada en una colina muy rebuscada. Es un vino muy delicado, tiene muchos matices florales, vegetales, de monte bajo y mineralidad.

    Ficha técnica

    Características

    Bodegas Canopy
    La Viña Escondida
    Méntrida
    Tinto
    2011
    14,5% vol.
    2.025 botellas
    100% Garnacha

    Viñedo

    La cima de una vieja viña de garnacha de 68 años. Esta cima tiene sus viñas expuestas a las cuatro puntos cardinales, recibiendo así diferentes exposiciones a los rayos del sol, con lo que se consigue una perfecta maduración.
    10 hectáreas.
    Granítico.
    Continental.

    Elaboración

    Manual y recogidas en cajas de pequeña cantidad.
    Maceración prefermentativa en frío, pisado tradicional durante la fermentación en tinos abiertos sin utilización de bombas. Racimos enteros sin despalillar.
    18 meses en fudre de 2000 litros de roble francés.

    Cata

    Color rojo limpio y brillante. Capa media.
    En nariz se muestra elegante y sutil. Predominan las notas de frutas rojas maduras (grosellas y cereza), junto con otras florales (violetas), de monte bajo (lavanda y tomillo) y balsámicas (eucaliptus).
    En boca se revela fresco y amplio. Potente pero sedoso, su sabor recorre la boca con una sorprendente elegancia y la llena de aromas minerales (grafito) y especies (pimienta blanca y pólvora). Fresco y persistente.
    16ºC.
    Arroces, estofados, guisos...

    LUNA BEBERIDE PAIXAR 2011




    Bodegas y Viñedos Paixar elabora un vino tinto de máxima calidad de Mencía y esta situada en Villafranca del Bierzo (León) en la Denominación de Origen Bierzo.
    Entre los integrantes de la bodega están Alejandro Luna (Bodegas Luna de Beberide) y los hijos de Mariano García (Bodegas Mauro, San Román Maurosdos) Alberto y Eduardo (Bodegas Los Astrales, Bodegas Leda) que inician el proyecto Paixar mediante la adquisición y el arrendamiento de diminutas parcelas de viñedo en la localidad de Dragonte, dentro del municipio de Villafranca del Bierzo (León).  Elaboran un solo vino Paixar de uva Mencía.
    Paixar 2011 es un Vino Tinto elaborado con uva Mencía en la DO Bierzo. Durante su crianza, ha permanecido en barrica de roble francés, 22 meses. Este Vino se ha embotellado sin filtración.

    Está elaborado por los hermanos García (Mauro) y Alejandro Luna (Luna Beberide).

    Vista:
    Color cereza brillante.
    Aroma:
    Aroma fruta madura, especias dulces, roble cremoso, intensidad media.
    Boca:
    Boca frutoso, sabroso, tostado.
     
    Guía Peñín : 90
    Robert Parker : 93         

    LUNA BEBERIDE MENCIA 2014

     
    Descripción:
    Luna Beberide se fundó en el año 1987 y es una de las bodegas pioneras de la denominación de origen Bierzo, donde ha impulsado esta zona vinícola en los últimos quince años. Cuenta con 80 hectáreas de viñedo propio entre Cacabelos y Villafranca del Bierzo a través de los cuales cruza el Camino de Santiago.

    La edad del viñedo es de unos 20 años para las variedades foráneas y más de 60 para la Mencía. En el viñedo no se utilizan herbicidas ni pesticidas y se realizan los mínimos tratamientos posibles. Sus vinos tienen gran calidad y tipicidad y son procedentes de viñas viejas.

    Tipo: Tinto joven
    Uva: Mencía, edad de la viña a partir de los 50 años a 600 y 750 metros de altitud orientadas al sur.
    Suelo: Suelo arcillo calcáreo
    D.O.: Bierzo
    Bodega: Bodegas y Viñedos Luna Beberide
    Municipio (Provincia): Villafranca del Bierzo-Cacabelos (León)

    Vendimia: 4ª semana de Septiembre
    Envejecimiento: No tiene, vino joven fermentado en depósitos de acero inoxidable

    Temperatura de servicio: de 16 a 18 ºC
    Evolución en botella: Largo plazo
    Calificación de añada: Muy Buena
    Observaciones: A ojos de Parker digno de 93 puntos por su profundidad y su finura. Recomienda catarlo desde hoy hasta dentro de varios años puesto que promete todavía más estructura. Producción sólo 3.000 botellas
    Presentación: botella 75 cl

    Nota de cata: Color cereza picota intenso, muy afrutado, aromas a frutos negros del bosque maduros (moras, arándanos... ), notas minerales. En boca es carnoso, tánico, sabroso, vigoroso