Características
Descripción:
El Aprendiz es la última incorporación a la familia de los vinos tintos de Leyenda del Páramo. Se trata de un tinto 100% prieto picudo con una crianza de 3 meses en barrica de robles americano y francés de cuarto y quinto uso. Es un vino muy fácil de tomar, y que quiere parecerse a sus hermanos mayores, "El Médico" y "El Músico".
Es también un vino muy exclusivo como sus hermanos.
Viticultura:
Vino elaborado 100% con la variedad única y autóctona prieto picudo existente en la zona sur de la provincia de León.
Suelo:
Suelos profundos, ácidos, muy pobres, de textura franco arenosa, con gran cantidad de gravas y cantos rodados.
Elaboración:
Premaceración en frío durante 72h en depósitos de acero inoxidable a 8ºC.
Fermentación alcohólica durante 10-12 días a 28ºC.
Fermentación maloláctica en depósito de acero inoxidable
Crianza en barricas de tercer y cuarto uso durante 3 meses. 50% roble francés (Allier), 50% roble americano (Missouri).
Método de clarificación con gelatina vegetal y bentonita.
Método de estabilización: Sin estabilización por frío
Filtrado amicróbico por 1 micra
| Familia: | (Tintos) |
|---|---|
| Origen: | León, España |
| Marca: | El Aprendiz |
| Tipo de vino: | Tinto 3 meses |
| Figura de calidad: | D.O. Tierra de León |
| Edad del viñedo: | Más de 35 años |
| Conducción del viñedo: | Espaldera |
| Procedencia de la uva: | 50% propia, 50% comprada |
| Control del viñedo: | 100% por técnicos de la bodega |
Nota de cata: A la vista presenta un bonito vestido rojo granate intenso, limpio y brillante. En nariz están presentes las frutas rojas maduras con fondos de maderas nobles. En boca es seco, fresco, aterciopelado, equilibrado y persistente.
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